אורז בוכרי

2 כוסות אורז בוסמטי-להשרות במים קרים לשעה ולסנן.לתבל אותו במלח ופילפל שחור.
1 כפית ג'הי
2 בצלים פרוסים
4 גזרים מגורדים בפומפיה 
1שקית צימוקים בהירים מושרים לחצי שעה,לישמור את מי ההשריה.
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים מראש.
גרגירי רימון לקישוט מעל.
שקדים מולבנים קלויים לקישוט
1 מקל קינמון 


הכנה:
בסיר רחב מכניסים בצל וג'הי, גזר,צימוקים, חומוס וקינמון,מערבבים טוב, מניחים על הירקות את האורז המושרה והמתובל ולא מערבבים, יוצקים מים - 3 כוסות מים וקצת. מרתיחים את הסיר ומורידים לאש קטנה,פותחים מכסה ויוצרים ארובה באורז, וסוגרים את המיכסה עד שאין מים,ואפשר לסגור את האש.
עוטפים את הסיר במגבת ומחכים 20 דקות,ליפני ההגשה מערבים קלות מורידים לקערה יפה ורחבה ומעל גרגירי רימון ושקדים קלויים.